Restaurant 539, Plats Forts - Puigcerdà, Girona

Agustin Alvarez Ubiria

539 Plats Forts, lejos el mejor restaurante de La Cerdanya y uno de los top 3 resto que fui en mi vida.
1 barra, sólo 1 persona trabajando (premio mejor chef de España 2023), 8-10 comensales por noche, menu de 8 platos simples pero mágicos, donde lo principal es el producto de excelente calidad.
Un "must go".

Jordi Reverte

Muy poca gente se arriesga mucho, pero Martín pega el triple mortal sin red con: el concepto, el producto y el “equipo” (él).
El resultado es que cuando piensas que se la va a pegar en algo, el tío cae clavado de pie y con su voz suave y humilde te envía a casa flipando del espectáculo que acabas de presenciar.

Net

Es un restaurante para disfrutar comiendo y bebiendo de la mano de Martín, un gran chef y persona.
Déjate llevar, y que monte el menú a su manera.
Gracias, Martín por pasar una gran comida con tertulia incluida, genial.

Es un referente en Puigcerdá, reserven con tiempo. ¡Volveremos!

Martí Fargues

Memorable.

¡Qué cordero! ¡Qué becada!

Aún así, no tiene demasiado sentido tratar de definir a Martín y a su casa sólo a través de la comida. Es una experiencia que va mucho más allá. Es fluir entre productos únicos, limpios y desnudos. Es dejarte aconsejar, guiar y encauzar. Es diálogo, hospitalidad y saber hacer. Un sitio único (corregidme si podéis).

Toni Castro

Qué más se puede pedir cuando te tratan tan bien en todas las dimensiones: una comida 5⭐️, un anfitrión de lujo, cercano y divertido. La Cerdanya tiene grandes productos y ahora tiene a alguien que los trata de la mejor manera posible. Una gran apuesta la que ha hecho Martín por la comarca, con una propuesta tan diferente pero a la vez tan buena que cuesta describirla; hay que ir y vivirla.

Cristina Chico Fernandez

Ha sido nuestra primera visita y seguro que no será la última. Nos hemos tenido que enfrentar a la dificultad de elegir entre varios platos, cada cual más apetecible, al final nos dimos cuenta de que cualquier elección habría sido un acierto. Martín pone pasión en lo que hace con productos de gran calidad, es un artista que comparte algo más que su original cocina, una mirada diferente y un trato exquisito y entrañable. Un placer verle crear cada uno de sus platos en un espacio acogedor y una música que invita a relajarse y balancearse al ritmo de cada plato.

Xavier López Mora

Como siempre un placer comer en casa de Martin. Todo és una experiencia: la comida, la conversación con él y con el resto de comensales, ver como trabaja y sus explicaciones. Para nosotros el mejor restaurante dónde hemos comido.

Fran González Porté

Comimos el pasado sábado en este magnífico restaurante. Lo había visto en algún intagram de un par de amigos foodies y decidí darle una oportunidad.
La verdad es que nos sentimos como en casa, el chef, un hombre serio y con gran carácter, nos asesoró y preparó unas deliciosas croquetas de jamón, una carrillera de ternera que era un espectáculo, una ralla a la mantequilla y un cordero a baja temperatura que eran de otro planeta. Lo recomiendo 100%